随着航天事业的发展，长期微重力环境下宇航员骨质流失问题日益凸显。研究表明，螺旋藻作为一种高营养价值的微藻资源，其富含的活性蛋白及酶解产物可能成为对抗空间骨密度丢失的新型功能性食品原料。本文将探讨微波处理技术对螺旋藻蛋白的改性作用及其酶解产物在微失重条件下的骨骼保护机制。螺旋藻蛋白的营养特性与改性处理螺旋藻含有60-70%的优质植物蛋白，包含全部必需氨基酸，其......